Trehalose Pulver (700g)

100% Trehalose , Trehalosa

100% Trehalose, aus Tapiokastärke gewonnen. Füllstoff. Schützt und verhindert das Austrocknen der Membrane und Proteine beim Einfrieren.
Bildet eine schützende Barriere gegen Feuchtigkeit in Erzeugnissen wie Joghurt mit Biskuit im Inneren.
Zubereitung: Verwenden Sie 10-30%anstatt Zucker. Beispielsweise bei Schaumgebäck kann bis zu 100% Zucker ersetzt werden.
Anwendung: In allen Zubereitungen auf Wasserbasis anwendbar, auch auf solche mit hohem Fettgehalt
Doesierung 100-300g /kg