TK-Zitrone Püree grob

22% gezuckert, vegan , Frozen crished with added sugar yellow lemon of Menton PGI

Herkunft: Frankreich (Menton PGI)

Diese sehr exklusive Frucht inspirierte Ponthier zu einem Rezept für ein grobes Püree aus ganzen Zitronen. Die Zitronen sind bekannt für ihren blumig süßen und frischen Geschmack und einer bemerkenswerten Länge im Mund durch ihre intensiven Aromen.
Diese werden geschnitten und entkernt, kalt eingelegt, um die volle Kraft ihrer Aromen zu entfalten und anschließend dann zerkleinert. Das grobe Püree kann so wie es ist verwendet oder bei Bedarf noch feiner zerkleinert werden, um Kreationen in der Konditorei mehr Intensität und Substanz zu verleihen. Die schonende Anbaumethode ermöglicht den Verzehr der feinkörnigen Schale der wohlriechenden Zitrusfrucht.