Die Firma Ponthier hat für die Herstellung des Pürees die renommierte Alphons-Mango aus Ratnagiri ausgewählt.
Durch die hohe Luftfeuchtigkeit und des sauren Felsbodens wird die ausgezeichnete Qualität der Früchte garantiert. Es werden nur vollreife Mangos geerntet, da der Reifegrad streng kontrolliert wird.
Die Früchte haben einen hohen Zucker- und Pigmentgehalt, sind fleischig aber nicht faserig.