TK-Clementinen Püree grob

12% gezuckert, vegan , Frozen crushed with added sugar clementine of corsica

Herkunft: Frankreich (Korsika)

Das Erkennungsmerkmal der korsischen Clementine sind die sattgrünen Blätter und die orangene Farbe der Schale, die manchmal auch grüne Flecken aufweist. Unteranderem zeichnet sie sich durch ihre saftigen und kernlosen Viertel, mit einem süßen, erfrischenden und vollmundigen Geschmack aus.
Im Verarbeitungsbetrieb von Ponthier werden die Zitrusfrüchte zweimal blanchiert und anschließend kalt eingelegt, um die volle Kraft ihrer Aromen zu entfalten, bevor sie zerkleinert werden. Das grobe Püree kann so wie es ist verwendet oder bei Bedarf noch feiner zerkleinert werden, um Kreationen in der Konditorei mehr Intensität und Substanz zu verleihen.