Glicemul (400g)

Emulgator, erhöht den Fettschmelzpunkt , Lecitina de soja en polvo

Eigenschaften: Erhöht den Schmelzpunkt von Fetten und schafft so mehr oder weniger feste Texturen
Zubereitung: Heiß auflösen (ab 60°C) und abkühlen lassen
Anwendung: Es wird immer in fetthaltigen Produkten angewendet. Fettlöslich
Anmerkung: Wärmeprozess umkehrbar
Verwendung: Texturisierte Öle, Nussbutter
Dosierung: 30-60- g/kg