@ Emulgator-Paste (1000g)

Emulgator , Emulsionante en pasta

Eigenschaften: Besonders stabile Emulsionen. Bindet Fett- mit Wassermolekülen.
Zubereitung: Direkt kalt hinzufügen.
Anwendung: Zubereitung von homogenen Massen aus Flüssigkeiten mit Fettanteil.
Anmerkung: Weiss-elfenbeinfarben, leicht süsslicher Geschmack und neutrales Aroma.
Verwendung: emulgierte Vinaigretten, eifreie Frucht- und Gemüsemayonaisen
Dosierung: 5-10 g/l