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@ Sucro Emul (500g)

Sucro Emul

Eigenschaften: Emulgator
Zubereitung: in den wasserhaltigen Zutaten auflösen und mit dem Rest vermischen.
Anwendung: Flüssigkeiten mit Wasseranteil
Anmerkung: Ermöglicht die gastronomische Herstellung heißer und alkoholischer Espumas.
Verwendung: Brot- und Kuchenteig (Volumen), stabilisiert Milchmischungen, Eis, Tortencremes, Espumas, etc.
Dosierung: 5g/kg max.

EAN: 8414933578321

Bestell-Nr.: 2880042

Marke: Sosa

Ref.Nr.: 59000009

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