Macaron-Mix Pulver

geschälte, gemahlene Mandeln ca.55%, Zucker ca.45% , Macaron-Trockenmischung

elfenbein, hell, Grundrezeptur zur Herstellung von Vanille-Makronen: 1.) 1000g Makronen-Mix, 150g past. Eiweiß 2.) 170g past. Eiweiß, 4g Trockeneiweiß 3.) 400g Zucker, Wasser auf 116° gekocht