@ Flaxfiber (600g)

Verdickungs- und Stabilisierungsmittel , Flaxfiber 

Aus 3 Arten von Fasern, Zellulose und Lignin und Schleim
Eigenschaften: Verdickungs-und Stabilisierungsmittel, neutral in Geschmack und Farbe
Zubereitung: Leicht lösbar in kalten und warmen Wasser
Anwendung: in Eis und Sorbets als Stabilisator und Emulgator | Mousse und Meringues: Hilft Mousses und Baisers zu stabilisieren durch eine Verbesserung der Belüftung und durch das Halten des Schaums.