Kühl und trocken lagern
Emulgator, unlöslich in Fett, in Wasser kaltlöslich, schneller löslich bei Wärme
Zubereitungshinweise:
zur Herstellung von Schäumen: mit einem Schneebesen in der wässrigen oder alkohlischen Flüssigkeit auflösen, an der Oberfläche der Flüssigkeit mit einem Stabmixer Luft einarbeiten.
für Emulsionen: zuerst im wässrigen Medium auflösen, dann nach und nach dem fetthaltigen Medium beimengen.Höchstdosierung beachten.