Angenehme Süße, harmonischer Milchgeschmack, dezente Kakaobutternoten, echte Karamell- und Vanillenoten. Die Elfenbeinfarbe lässt bereits im Voraus den ausgeprägten, reinen Milchgeschmack erahnen, der sich beim Genuss dieser Sorte offenbart. Bianca steht für vollendete weiße Schokolade.
Anwendungsbereiche: Maschinenüberzüge, -gießen, Überziehen und Gießen von Hand, Ganachen und Praliné-Interieurs, Temperieren von Couverture, Mousses/Cremen/Glacen/Desserts