Couverturen & Halbfertigprodukte auf Kakaobasis
Michel Cluizel
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Es gibt verschiedene Typen von Barry Couverturen:

TRADITION:	Rezepturen, welche Barry über die Jahre durch exzellente gleichbleibende Qualität so erfolgreich machten. (z.B. Guayaquil 64%, Ambre Java 36%, Terre d'Ivoire 36%)
TROPIQUES:	Couverturen, die aus einer speziellen Bohnenmischung produziert werden. Sie präsentieren in Geschmack und Geruch das typische ausdruckstarke Aroma des Landes, indem die Kakaobohnen angebaut wurden. (z.B. Ultime 70%, )
ORIGINE 100%	Couverturen 100% erlesenen Ursprungs. Sie geben das authentische Aroma außergewöhnliche Geheimnis, das jede einzelne Ernte prägt, wieder. (z.B. Tanzanie 75%, St.Domigue 70%, Cuba 70%, Papouasie 37,2%)
LÊNOTRE	Grundrezeptentwicklung durch Lênotre, Umsetzung/Produktion und Vermarktung durch Cacao Barry. Cacao Barry & Lênotre sind Partner. (z.B. Louvre 71%, Lactée Elysée, Pralinémassen)