Couverturen & Halbfertigprodukte auf Kakaobasis
Michel Cluizel
Cacao Barry
Domori
Callebaut
Carma
Suchard
Sonstige
Confiseriespezialitäten
Hohlkörper & Dekore aus Schokolade oder Krokant
Agrimontana Spezialitäten
Roh-, Überzugs- & Füllmassen
Aromen & Gewürze
Diverse Zutaten
Frischhalte-, Gelier-, Binde- & Backmittel
Fertigmischungen für Bäckerei & Konditorei
Mehle & Vormischungen
Fette, Butter, Öle, Backcremes
Milcherzeugnisse & Käse
Zucker / Glykosen / Honig
Die molekulare Laborküche
Belegfrüchte, Pates de Fruits, Früchte in Alkohol
Tiefgekühlte Spezialitäten
Trockenfrüchte & Nusskerne
Saaten
Sosa Früchte, Büten, Zutaten getrocknet & gefriergetrocknet
Essbare Blüten kristallisiert
Konserven
Konfitüren, Fruchtfüllungen, Fruchtmark
Alkohole / Destillate / Konzentrate
Kaffee & Kakao
Feingebäck für Konditorei & Gastronomie
Snack & Feinkostprodukte FRISCHWARE
Eisbedarf (Food & Nonfood)
Lebensmittel-Farben/-Lack
Dekorprogramm & Gold
Zuckerarbeiten - Geräte, Zubehör, Zutaten
Pavoni Italia - Dekortechniken, Gieß-& Silikonformen, Zubehör u.v.m.
Formen für Pâtisserie, Konditorei & Eis (back-/gefrierstabil)
Zubehör für Desserts & Petit Fours
Fingerfood & Catering - Becher, Gläser, Schalen ...
Geräte & Zubehör
Fachbücher
Verpackungen & Diverse Papierwaren
Berufsbekleidung

Startseite > Couverturen & Halbfertigprodukte auf Kakaobasis

Es gibt Schokolade und Schokolade

Es gibt Zartbitter-, Vollmilch- & Weiße "Schokolade" -Zartbitterschokolade: Kakaomasse + Zucker -(Voll-)Milchschokolade: Kakaomasse + Zucker + Milch (Vollmilch= wenn Milchgehalt >18%, Milch = wenn Milchgehalt <18%) -Weiße "Schokolade" Kakaobutter + Zucker + Milch	Unterschied von Schokolade und Couverture -Reine Schokolade: kein Zusatz von Fett / Kakaobutter, reine Verarbeitung, von Kakaobohnen Fettgehalt ist kleiner als 31% -Couverture: meist Zusatz von Kakaobutter oder Pflanzenfett* Fettgehalt ist größer als 31% (* unsere Couverturen sind ohne Zusatz von Pflanzenfett)