
Alkohole / Destillate / Konzentrate
Alkohol für
Pâtisserien,
eine alte Tradition...
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Die Verwendung von Likören und Schnäpsen in der Gastronomie ist bis
auf das 16.Jahrhundert, auf die Impulse der Katharina von Medici zurückzuführen.
Heute wirkt diese Gewohnheit auf die ganze
kulinarische Tradition des Kontinents und es gelang,
den Gastronomen aus
der ganzen Welt nahe zu
bringen, welche Bedeutung es hat, Desserts,
Zwischengerichte, Eis, Schokolade oder
Gebäck mit Alkohol zu
parfümieren.
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