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Die "Sferificacions"
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DC116 -EINES(Werkzeug f.Sferificacion -Les Texturas- (Dose) enthält die für die Sferificacion notwendigen Werkzeuge wie Spritzen um Tropfen Kügelchen abzumessen, Messlöffel & Schöpflöffel ... |
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DC113 -ALGIN (Sferificacion) -Les Texturas-(Dose à 500g) Puder aus verschiedenen Algenarten. In Zusammenwirkung mit Calcic geliert es, in kaltem Zustand verb. mit starkem Rühren wird es flüssiger |
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DC114 -CALCIC (Sferificacion) -Texturas- (Dose à 600g) idealer "Reaktionspartner", enthält hohen Calciumanteil, ist wasserlöslich und für die Produktion von diversen kugelförmigen Kreationen unerlässlich |
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DC129 -GLUCO (Sferificacion) -Les Texturas- (Dose à 600g) Gluco ist ein Pulver, das in kalten Flüssigkeiten löslich ist. Um eine optimale Auflösung von Gluco zu garantieren, sollte es (bei gleichzeitiger Verwendung von anderen Pulvern) immer zuerst in die Flüssigkeit gegeben werden. problemlos. |
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DC115 -CITRAS (Sferificacion) -Texturas- (Dose à 600g) aus Zitrusfrüchten gewonnen, wird in der Nahrungsmittelindustrie benutzt um geschnittenes Obst & Gemüse vor Braunfärbung zu schützen. In der Sferification wird es gebraucht wenn Zutaten zu säurehaltig sind. |
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