Es gibt Zartbitter-, Vollmilch- &
Weiße "Schokolade"

-Zartbitterschokolade:
Kakaomasse + Zucker
-(Voll-)Milchschokolade:
Kakaomasse + Zucker + Milch
(Vollmilch= wenn Milchgehalt >18%,
Milch = wenn Milchgehalt <18%)
-Weiße "Schokolade"
Kakaobutter + Zucker + Milch

Unterschied von
Schokolade und Couverture

-Reine Schokolade:
kein Zusatz von Fett / Kakaobutter, reine Verarbeitung, von Kakaobohnen
Fettgehalt ist kleiner als 31%
-Couverture:
meist Zusatz von Kakaobutter oder Pflanzenfett^*
Fettgehalt ist größer als 31%
(* unsere Couverturen sind ohne Zusatz von Pflanzenfett)